Франчайзинг

Тагунов Борис

+7 908 168 2701

fransh@coffee-cake.net

Кофе - это модно во всем мире, и каждый год кофейный рынок России демонстрирует стабильный рост.

Эксперты говорят, что более половины россиян сегодня с завидной регулярностью посещают кофейни и кондитерские.

Каждый год приход нового капитала на рынок в целом по миру оценивается в пару сотен миллионов долларов, что доказывает, что кофе пьют с каждым днем все больше, а значит, новые открытые кофейни имеют все шансы на успех.

Coffee Cake - место, где можно отвлечься от всего.

С хорошим кофе, вкусной выпечкой и дружелюбным персоналом.

Место, куда захочется возвращаться снова и снова.

Место для влюбленных в кофе... и друг в друга :)

История бренда

Сеть кофеен Coffee Cake входит в крупную сеть ресторанов LFR Family.

Первая кофейня открылась в августе 2013 года в ТРЦ «Фантастика». Она была рассчитана всего на 16 посадочных мест. В меню были только кофе и кофейные напитки, десерты, несколько сендвичей.

 

Спустя несколько месяцев, в декабре, мы открыли вторую кофейню. Она расположилась на центральной пешеходной улице города – Большой Покровской.

Эта кофейня рассчитана на 56 посадочных мест, а в теплое время года появляется и летняя площадка еще на 56 посадочных мест. Здесь уже появляется полноценное меню, еще больше десертов и даже алкоголь. Летом 2014 года открылось сразу две кофейни. Первая – в июне – в Международном Аэропорту Стригино в зоне внутренних вылетов; вторая – в июле – в историческом центре города на еще одной пешеходной улице Рождественской, которая собирает не только жителей города, но и его гостей.

 

Таким образом за год существования
бренда открылось 4 кофейни.

Еще через несколько месяцев, в декабре 2014 года, открылась небольшая кофейня в Международном Центре Торговли.

Спустя какое-то время две небольшие кофейни в торговом и бизнес центрах переехали в одну большую кофейню в ТРЦ «Седьмое Небо».

 

В 2016 году началось активное развитие компании по системе франчайзинга. Примерно за полгода открылись кофейни в городах Якутск, Самара, Омск и Вологда.

Начни прибыльный бизнес и открой кофейню Coffee Cake в своем городе. Мы внедряем технологии, обучаем и сопровождаем запуск: от дизайн-проекта до закупки продуктов.

Паушальный взнос

0 руб.

Роялти

5%

Минимальный бюджет

8000000 руб.

Срок окупаемости

2 года

Рентабельность

25%

Начни прибыльный бизнес
с Coffee Cake

Все десерты изготавливаются в собственной кондитерской полностью из натурального сырья. Каждые три месяца происходит частичное обновление ассортимента в соответствии с сезонностью и трендами. Для всех франчайзи обеспечивается доставка десертов наземным или воздушным транспортом.

Ежемесячно мы проводим проверки наших кофеен путем аудита и «тайного гостя»

Проверка «Тайным гостем» проходит по следующим критериям:

  • сервис / гостеприимство (17 пунктов)
  • чистота (17 пунктов)
  • качество блюд и напитков (8 пунктов)
  • общее впечатление гостя

Критерии проведения аудита:

  • входная группа
  • зал
  • станция с собой
  • витрина
  • касса
  • станция официанта
  • бар
  • документация
  • работа персонала/ обслуживание
  • кухня
  • склад
  • подсобное помещение
  • мойка
  • туалеты

Всего проверка аудитом включает более 150 пунктов.

Почему именно COFFEE CAKE?

Сильный продукт

Технологии

Честные условия

Coffee Cake – место, куда можно забежать утром перед работой, взять кофе с собой или, например, выпить его на месте, съев еще круассан или йогурт и почитав газету или просмотрев новости за ноутбком (телефоном, айпадом).

 

Сюда же можно прийти в обед на ланч – преимущество в близком расположении, быстроте отдачи и доступной цене.

В кофейнях Coffee Cake используются специально приготовленные кофейные смеси, обжаренные по заказу в Volga Coffeec Roaster. Специально подобранные смеси зерен со степенью обжарки Сити (medium) из 100%  Арабики, состоящей из 60% Бразилии сухой обработки и 40% Эфиопии мытой обработки.

 

Бразилия дает в аромате орехи (минадль), терпкость, сладость, плотное тело.

Эфиопия добавляет жасмин в аромате, приятную кислотность вишни и апельсиновые цукаты во вкусе.

КОФЕ

Атмосфера

Десерты

Качество
Аудит

ТГ

Сюда приходишь не ради кофе, а ради самого места, ради того, чтобы быть причастным к определенному социальному слою людей, которые активные, многосторонние, знают, что сейчас в тренде и следуют этому.

Coffee Cake – это место, где хочется провести время, это место для встреч.

Здесь можно встретиться с коллегами/партнерами по работе в обед или в конце рабочего дня и обсудить рабочие вопросы. Здесь можно готовиться к сессии или скоротать время в «окно» между парами. Здесь можно встретиться с бойфрендом или подругами. Здесь можно побыть одному вечером, наслаждаясь вкусным кофе, приятной музыкой , спокойной атмосферой и любимой книгой, и, отвлекаясь от насущных проблем.

Создаем
дизайн-проект

Обучаем

Проводим обязательное обучение руководящего персонала:

  • упраляющий
  • шеф-повар
  • старший администратор
  • старший бариста

Помогаем с продвижением

Делаем вкусные фотографии

Транслируем музыку

Поставляем упаковку

Рисуем макеты

Открываем фотобанк

Шьем униформу

Помогаем
с соц сетями

Технологии

Мы стремимся максимально автоматизировать работу всего персонала с помощью системы iiko.

Возможности
для управляющих

Возможности
для шеф-повара

Возможности
для администратора

Возможности
для всех

  • чек-ин и чек-аут смены
  • контроль своей зп и мотивации
  • личный кабинет на мобильных устройствах
  • планирование расписания

Мы собрали полную базу знаний по всем аспектам работы кофейни.

Условия

0 руб.

Паушальный взнос
на территории РФ

Роялти

5%

Эксклюзив на город

1 год

Инвестиции от

8000000 руб.

Срок окупаемости

2 года

Рентабельность

25%

Обучение

Начни прибыльный бизнес
с Coffee Cake

96% положительных отзывов в соцсетях

Более 4000 фотографий
по хэштегу
#coffeecakenn
со всех городов

Более 300 000 чашек
кофе в год

Более 6000 кг
кофейных зерен в год

24-28 января прошла первая франчайзинговая конференция, организатором которой выступала компания LFR family (франшизы: сеть кофеен Coffee Cake, сеть кафе грузинской кухни Хачапури тётушки Марико, бургерные Butcher Burger Bar). Конференция собрала партнеров по франшизе из всех городов присутствия компании.

 

Формат мероприятий, проводимых в рамках конференции различен: мастер-классы, тренинг, круглые столы, поездки на предприятия, презентации и дегустации. Важнейшая задача конференции – обмен опытом в рамках управления заведениями.

 

Ключевое мероприятие – тренинг от HURMA Management Group, в рамках которого  рассмотрены такие вопросы, как стандартизация процессов в ресторане, работа с гостями, бюджет ресторана, увеличение выручки, оптимизация расходов, маркетинг ресторана, эффективная дисциплинарная политика, правильный набор сотрудников, построение системы обучения, мотивации, развития сотрудников и другие.

Партнеры по франчайзингу участвовали в круглых столах, обсуждали темы и делились опытом по командообразованию, маркетингу ресторана, управлению кухней и работе с финансовыми показателями.

 

В тоже время для шеф-поваров был организован мастер-класс, который проводил Георгий Троян, шеф-повар ресторана «Северяне», победитель конкурса «Серебряный треугольник» на звание лучшего молодого повара 2015 года. А сотрудники компании-партнера Лудинг поделились секретами успешной презентации, продажи своей продукции, а также провели дегустацию вин.

Кофейни Coffee Cake вопрос-ответ

  • Условия предоставления кофе, десертов и прочих сопутствующих товаров закупать у вас или же у ваших поставщиков?

    У нас вы закупаете только кофе, десерты и сувенирную продукцию. Остальные ингредиенты покупаете через поставщиков.

  • Бариста, официантов, персонал кофейни оформляете по ТК РФ?

    Мы рекомендуем оформлять персонал по ТК РФ. Как вести ваш бизнес - решение за вами.

  • Будет ли CRM система?

    Мы предоставим полноценную, проверенную систему автоматизации, на которой работаем сами. Вы подключаетесь к ней терминально через интернет.

  • Где взять рекламные материалы, макеты?

    Вы получите полный, развернутый брендбук со всей информацией, а также рабочие файлы.

  • Обучение персонала: где, как, на каких условиях?

    По желанию все работники франчайзи могут пройти курс обучения в нашем тренинг-центре.

    Собственник (управляющий, администратор) проходят обучение обязательно. Обучение бесплатное, вы оплачиваете проживание, питание, дорогу до г. Н.Новгород.

  • Будет заключен договор на каждую точку?

    Договор франшизы будет заключен на каждую точку с привязкой к адресу.

  • Каким образом будет происходить поставка ингредиентов?

    Кофе, десерты, сувенирную продукцию доставляем транспортной компанией по вашему предзаказу

  • Торговое обозначение Coffee Cake зарегистрировано?

    Да, Coffee Cake зарегистрирован.

  • Существует ли сезонность?

    Продажи кофейни в первую очередь зависят не от сезонности, а от трафика месторасположения самой кофейни.

  • Какие существуют транспортные расходы?

    Транспортировка оборудования и ингредиентов происходит за ваш счет, мы подберем оптимальный вариант доставки.

  • Где более прибыльное место, какой формат выбрать?

    Кофейни Coffee Cake дифференцированы на 3 формата для оптимизации инвестиций. Каждый формат имеет свои преимущества.

    Для старта лучшее место с высоким и качественным трафиком.

  • Кто поставляет посуду и ТО?

    Вы покупаете через наших поставщиков, по выгодным условиям.

АНИМЭЙТ v.3.7

Обязательное поле

Обязательное поле

Отправка формы…

На сервере произошла ошибка.

Форма получена.

Обязательное поле

Обязательное поле

Обязательное поле

Оставить заявку

Оставьте свои контактные данные,
и мы свяжемся с вами в ближайшее время.